Kořeněný quinoa se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodný a zdravý recept na kořeněný quinoa se zeleninou. Tato chutná pokrm kombinuje lahodné aroma koření s bohatou zeleninou a bílkovinami obsaženými v quinoji. Skvělá volba pro vegetariány i všechny, kteří si chtějí dopřát zdravé a vyvážené jídlo plné chuti. S tímto receptem si určitě pochutnáte!

Suroviny

• 1 šálek quinoa
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na kostky
• 1 mrkev, nakrájená na kostky
• 1 plechovka černých fazolí, odkapaných
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá nasekaná petrželka na ozdobu

Postup

1. Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar a přidejte quinou. Vařte podle návodu na balení, obvykle 15-20 minut nebo dokud quinoa nezpuchne a nebude měkká.
3. Na pánvi si rozpalte olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezačnou lehce hnědnout.
4. Přidejte do pánve červenou papriku a mrkev a restujte, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte fazole, kmín, koriandr, sůl a pepř a nechte chvíli restovat, aby se všechny přísady propojily.
6. Nakonec smíchejte zeleninu s uvařenou quinoou a promíchejte dohromady.
7. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.