Kořeněný rýžový pokrm Zereshk polo

zdroj: Recepty 24/7

Zereshk polo je tradiční íránské jídlo, které spojuje aromatickou rýži s křehkými granátovými semínky a kořeněnými kousky kuřecího masa. Vyzkoušejte tento lahodný pokrm plný chutí a vůní Orientu a dopřejte si lahodnou exotickou večeři.

Suroviny

• 2 hrnky dlouhozrnné rýže
• 4 hrnky vody
• 1 hrnek zereshk (sušené brusinky)
• 1/2 hrnku mletých mandlí
• 1/2 hrnku rozinek
• 2 lžíce másla
• 2 lžičky kurkumy
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky kardamomu
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/4 lžičky mletých hřebíčků
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Rýži opláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nebude průzračná.
2. V hrnci smíchejte vodu, kurkumu, skořici, kardamom, kmín, hřebíček, sůl a pepř.
3. Přiveďte k varu a přidejte opláchnutou rýži.
4. Snížte teplotu a vařte rýži pod pokličkou asi 20 minut, dokud nebude měkká a voda se vstřebá.
5. V separátní pánvi rozpalte máslo a přidejte zereshk, mandle a rozinky. Orestujte je dozlatova.
6. Smíchejte vařenou rýži s kořeněnou směsí a promíchejte dohromady.
7. Pokrm podávejte teplý a můžete ozdobit mletými mandlemi nebo čerstvým koprem.