Kukuřičná polévka s kokosem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte lahodnou kukuřičnou polévku s kokosem, perfektní kombinaci sladké kukuřice a exotického kokosu, která pohladí vaše chuťové buňky. Tento jednoduchý recept osvěží vaše obědové menu a přinese kousek tropů přímo na váš stůl. Vyzkoušejte náš krok za krokem průvodce a uvařte si zdravou, voňavou polévku, která je ideální jak pro každodenní stolování, tak pro speciální příležitosti. Navštivte náš blog pro další inspiraci a recepty, které zpestří váš jídelníček.

Suroviny

• 1 plechovka kukuřice
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička zázvoru, nastrouhaného
• 400 ml kokosového mléka
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce oleje
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Šťáva z 1 limetky
• Čerstvě nasekaný koriandr pro ozdobu

Postup

1. Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek, smažte dozlatova.
2. Přidejte kukuřici a osmahněte společně asi 1 minutu.
3. Zalijte kokosovým mlékem a zeleninovým vývarem, přiveďte k varu.
4. Polévku osolte, opepřete a povařte na mírném ohni asi 15 minut.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Případně můžete ponechat část kukuřice celou pro hrubší texturu.
6. Před podáváním vmíchejte šťávu z limetky a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Na talíři ozdobte polévku čerstvým koriandrem.