2. 1. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si tradiční francouzské jídlo s českým twistem! Recept „Kuře na mód Coq au Vin“ vám přináší bohaté chutě v podobě pomalu dušeného kuřete ve výtečné omáčce z červeného vína s cibulkou, žampiony a slaninou. Tento pokrm, inspirovaný slavným francouzským receptem, je ideální volbou pro rodinné obědy nebo slavnostní večeře. Objevte krok za krokem, jak na to, a připravte si doma kulinářský zážitek jako z francouzské bistro kuchyně. Navštivte náš web pro úplný recept a další inspirace na výborné pokrmy, které zpříjemní jakýkoliv den!
Suroviny
- 1 celé kuře, rozdělené na porce
- 150 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 250 ml červeného vína
- 200 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce mouky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 velká cibule, nakrájená na kostky
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 1 bobkový list
- Několik snítek tymiánu
- 200 g žampionů, přepůlených
- 50 ml brandy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- V kastrolu na mírném ohni osmahněte slaninu do křupava. Slaninu vyjměte a odložte stranou.
- Do tuku z slaniny vložte kusy kuřete osolené a opepřené. Opečte je ze všech stran dozlatova. Kuře vyjměte a odložte stranou.
- Do stejného kastrolu přidejte cibuli, mrkev, česnek a restujte, dokud zelenina nezměkne. Pak přisypejte mouku a míchejte, dokud se nespojí s tukem.
- Zalijte brandy a nechte alkohol vyvařit. Poté přidejte vývar, víno, bobkový list a tymián.
- Vraťte kuře do kastrolu společně s osmahlou slaninou. Přiveďte k varu, snížte teplotu a dusťte pod pokličkou na mírném plameni asi 20 minut.
- Přidejte žampiony a vařte dalších 10 minut, než se kuře úplně neudělá a omáčka zhoustne.
- Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Před podáváním odstraňte bobkový list a tymiánové snítky.
