Kuře s rýží Arroz con Pollo

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo latinskoamerické kuchyně s receptem na Arroz con Pollo, tradiční pokrm, který pečlivě kombinuje chutě kuřete a rýže. Tento jednoduchý a vydatný recept nabízí krok za krokem instrukce pro perfektně uvařené kuře a aromatickou rýži, ochucené směsí koření a zeleniny. Ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři, která potěší každého milovníka jídla. Vyzkoušejte a uvařte si doma lahodný Arroz con Pollo a přeneste si kousek Latinské Ameriky na svůj stůl.

Suroviny

• 1 celé kuře o hmotnosti cca 1,5 kg, rozporcované na menší kusy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 250 g dlouhozrnné rýže
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 500 ml kuřecího vývaru
• 100 g zeleného hrášku
• 4 rajčata, nakrájená na kostičky
• Sůl a pepř podle chuti
• Na ozdobu čerstvá koriandr nebo petrželka

Postup

1. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a osmažte kusy kuřete dozlatova. Jakmile jsou kusy kuřete opečené ze všech stran, vyjměte je a odložte bokem.
2. Do téže pánve přidejte cibuli, červenou papriku a česnek a restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte rýži, kurkumu a koriandr a promíchejte, aby rýže byla pokryta olejem a kořením. Restujte minutu, než přidáte rajčata.
4. Vraťte kuře do pánve, přidejte kuřecí vývar a přiveděte k varu. Snížte teplotu, přikryjte a duste asi 20 minut, nebo dokud kuře není uvařené a rýže není měkká.
5. Když je kuře a rýže téměř hotové, přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut.
6. Ochutnejte a podle potřeby přisolte a připepřete.
7. Podávejte teplé, ozdobené čerstvým koriandrem nebo petrželkou.