16. 4. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Pokuste se tento klasický francouzský recept – Kuřecí Coq au Vin Burgundsku – připravit doma! Kombinace kuřecích stehýnek s červeným vínem, slaninou a bylinkami vytvoří chuťovou explozi, která vás uchvátí. Sledujte náš jednoduchý postup a připravte si tento lahodný pokrm plný bohatých chutí a vůně. Vaši hosté budou jistě nadšení!
Suroviny
- 4 kuřecí stehna
- 200g slaniny
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 200g žampiónů
- 1 mrkev
- 1 lžíce hladké mouky
- 300ml červeného vína (preferovaně burgundského)
- 400ml kuřecího vývaru
- sůl a pepř
- čerstvý tymián a bobkový list
- olivový olej
Postup
- Na olivovém oleji osmažte nakrájenou slaninu a cibuli. Poté přidejte na kostky nakrájenou mrkev, žampiňony a prolisovaný česnek.
- Přidejte kuřecí stehna a orestujte z obou stran. Posypte hladkou moukou a míchejte, dokud není mouka dobře zarovnaná.
- Zalijte červeným vínem a nechte vařit a redukovat asi 5 minut.
- Přidejte kuřecí vývar, tymián, bobkový list, sůl a pepř podle chuti.
- Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů C a vařte alespoň 1,5 hodiny nebo dokud maso není měkké a šťáva z čeho vyvářet.
- S podávejte horké s vařenými bramborami nebo bagetou.
