Kurz irácké kuchyně pro začátečníky

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo irácké kuchyně s naším receptem pro začátečníky! Od aromatických rýžových jídel až po bohaté masové pokrmy, naučte se snadno připravit tradiční irácké speciality. S našimi podrobnými instrukcemi a tipy získáte vše potřebné pro autentickou chuťovou zkušenost přímo ve vaší kuchyni. Připojte se k nám a prozkoumejte nejen recepty, ale i historii a tradice, které iráckou kuchyni formovaly. Ideální pro kuchaře, kteří chtějí rozšířit své gastronomické horizonty!

Suroviny

• 1 kg jehněčího nebo kuřecího masa, nakrájeného na kousky
• 2 velké cibule, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce mletého koriandru
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého skořicového prášku
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Olivový olej
• 300 ml vody nebo vývaru
• Rýže nebo chléb na podávání

Postup

1. V hluboké pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nebudou sklovité.
2. Přidejte maso a opečte ze všech stran dozlatova.
3. Přimíchejte všechny koření (koriandr, kmín, skořici, kardamom, hřebíček, kurkumu) a restujte spolu s masem asi 2 minuty, aby se uvolnily chutě koření.
4. Přidejte rajčatový protlak, vodu nebo vývar, osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu, zakryjte pokličkou a pomalu dusíte asi 1 hodinu, nebo dokud není maso měkké a omáčka se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
6. Podávejte s rýží nebo pita chlebem. Dobrou chuť!