Kushari egyptská rýžová směs

zdroj: Recepty 24/7

Kushari je tradiční egyptské jídlo, které kombinuje chutě a vůně Orientu. Tato rýžová směs je plná pestrosti a výživných ingrediencí. Kombinace rýže, těstovin, čočky, cizrny a rajčat tvoří harmonickou a lahodnou kombinaci. Připravte si tuto exotickou pochoutku a prozkoumejte bohatou a aromatickou kuchyni Egypta.

Suroviny

• 1 šálek moong dal (žluté čočky)
• 1 šálek rýže
• 1/2 šálku semoliny (hladká krupice)
• 1/4 šálku špagetových těstovin
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 rajčata, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička koriandru, mletého
• 1 lžička kmínu, mletého
• 1 lžička červené papriky
• 1/2 lžičky kurkumy
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. V rendlíku smažte na oleji cibuli dozlatova.
2. Přidejte nasekaný česnek a smažte ho spolu s cibulí dozlatova.
3. Přidejte rajčata, rajčatový protlak, koření (koriandr, kmín, červenou papriku, kurkumu), sůl a pepř. Dobře promíchejte a dusit 5 minut.
4. Na pánvi opražte semolinu, dokud nezežloutne a nepočnete cítit praženou vůni.
5. V jiném rendlíku uvařte žluté čočky dokud nezměknou.
6. V dalším rendlíku uvařte rýži, tak aby zůstala luštit.
7. V dalším rendlíku uvařte špagety, dokud nezměknou. Opatrně je promíchejte, aby se neslepily.
8. V míse smíchejte uvařené žluté čočky, rýži a špagety. Přidejte připravenou směs s rajčaty a důkladně promíchejte.
9. Přidejte praženou semolinu a opět důkladně promíchejte.
10. Pokapejte citronovou šťávou a podávejte dohladka.