Kuskus s pečenou zeleninou a tofu

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné a zdravé jídlo – kuskus s pečenou zeleninou a tofu. Tento jednoduchý recept spojuje chutné kousky zeleniny s křupavým tofu a jemným kuskusem. Ideální volba pro vegetariány i milovníky dobrého jídla. Podívejte se na náš recept a připravte si lahodné jídlo plné vitamínů a bílkovin.

Suroviny:

• 200g kuskusu
• 1 cuketa
• 1 paprika
• 1 cibule
• 200g tofu
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 1 čajová lžička soli
• čerstvý koriandr na ozdobení

Postup:

1. Nejprve si připravíme kuskus podle návodu na obalu.
2. Očistíme a pokrájíme zeleninu a tofu na menší kousky.
3. Na plechu si rozložíme zeleninu a tofu, pokapeme olivovým olejem a posypeme kořením.
4. Dáme zeleninu a tofu péct do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme asi 20 minut, dokud zelenina není měkká a lehce zhnědne.
5. Hotovou zeleninu a tofu smícháme s kuskusem, promícháme a dochutíme podle potřeby.
6. Pokud chceme, můžeme pokrájet čerstvý koriandr a posypat jím jídlo před podáváním.