Marocké tagine s kuřetem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo marocké kuchyně s receptem na tradiční tagine s kuřetem. Tento bohatý a aromatický pokrm kombinuje šťavnaté kousky kuřete s exotickými kořením, jako jsou skořice, koriandr a kurkuma. V našem receptu se dozvíte, jak správně připravit a uvařit tagine tak, aby maso bylo krásně měkké a omáčka pěkně hustá. Přinášíme tipy na správné dochucení a doporučení pro ideální přílohy, které výborně doplní jedinečnou chuť tohoto marockého jídla. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na marocké tagine s kuřetem a přeneste si kousek Maroka přímo na váš jídelní stůl!

Suroviny

• 500 g kuřecích stehen nebo prsou, nakrájených na kousky
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky koření harissa nebo jiného pikantního koření
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• 250 ml kuřecího vývaru
• 1 malá konzerva cizrny, vypláchnuté a odkapané
• 4 velké mrkve, nakrájené na tenké plátky
• 100 g sušených meruněk, nakrájených na poloviny
• 1 malý svazek čerstvého koriandru, nasekaný
• 1 malý svazek čerstvé petrželky, nasekaný

Postup

1. V tajine nebo v hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte kuřecí maso. Opečte dozlatova asi 5 minut.
2. Přidejte cibuli a česnek, smažte do změknutí. Pak přidejte zázvor, kurkumu, skořici, kmín a harissu a míchejte asi 1 minutu, dokud koření nezačne vonět.
3. Zalijte kuřecí vývarem, přidejte šťávu z citronu a mrkev. Osolte, opepřete a přiveďte k varu. Snížte teplotu a nechte pomaletu na mírném ohni asi 25 minut.
4. Přidejte cizrnu a sušené meruňky, a vařte dalších 10 minut nebo dokud kuře není úplně měkké a mrkev je měkká.
5. Tagine před podáváním posypte nasekaným koriandrem a petrželkou.