Marocký kuřecí tajine s olivami

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo marocké kuchyně s receptem na kuřecí tajine s olivami! Tajine, tradiční marocký pokrm, přináší nezapomenutelnou kombinaci chutí, které obohatí váš jídelníček. Připravte si aromatické kuře s olivami, citronem a exotickými kořenímí jako je koriandr, skořice a zázvor. Tento recept je ideální pro rodinné obědy nebo večeře, kdy chcete překvapit své blízké. Postupujte podle našeho podrobného návodu a užijte si autentický zážitek přímo u vás doma.

Suroviny

• 1 kg kuřecích stehenních řízků nebo celých stehenních čtvrtí
• 2 střední cibule, nakrájené na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• Šťáva z 1 citronu
• 1 a 1/2 šálku zelených oliv bez pecky
• 1/2 šálku nakládaných citronů, nakrájených na plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíčka mletého zázvoru
• 1 lžíčka mleté kurkumy
• 1 lžíčka mletého římského kmínu
• 1/4 lžíčky cayenne pepře
• Sůl podle chuti
• Několik stroužků koriandru (nebo petrželky) pro ozdobu

Postup

1. V tajine nebo velké hluboké pánvi na středním ohni rozpalte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezačne získávat zlatavou barvu.
2. Přidejte kuřecí kousky a restujte z každé strany po dobu 2-3 minut, dokud se kuře lehce nezabarví. Ochutnávejte během restování, aby bylo kuře krásné zvýrazněné.
3. Přimíchejte zázvor, kurkumu, římský kmín a cayenne pepř. Důkladně promíchejte, aby se kuře obalilo kořením.
4. Přidejte šťávu z citronu, nakládané citrony a olivy. Důkladně promíchejte, poté přidejte dostatek vody, aby se ingredience téměř pokryly.
5. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a nechte pomalu dusit asi 30-40 minut, nebo dokud není kuře měkké a šťavnaté a omáčka se trochu zredukovála.
6. Ochutnejte a případně dosolte. Před servírováním posypeme čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
7. Podávejte s kuskusem nebo čerstvým chlebem pro nasátí všech chutí omáčky.