Osso buco s gremolatou

zdroj: Recepty 24/7

Osso ‍buco s gremolatou – tradiční italské jídlo připravené z telecích kotlet s aromatickou a osvěžující gremolatou. Objevte lahodnou kombinaci chuťových vjemů v jednom talíři! ​Naučte se, jak připravit tento lahodný⁤ recept doma. ‌

Suroviny

• 4 ⁤kusy telecího ⁢masem s kostí
• 2 lžíce olivového‌ oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, ⁣nasekané
• 1 mrkev, nakrájená ⁢na kolečka
• 1 stonka celeru, nakrájená ‍na kostičky
• 400g rajčat z konzervy, ⁣nasekaných
• 250ml hovězího vývaru
• 250ml bílého vína
• sůl, pepř,⁤ sušené oregano podle chuti

Postup

1. Na pánvi⁣ rozehřejte olivový olej a osmahněte telecí maso z obou‌ stran dozlatova. Odstavte.
2. Do hlubšího hrnce přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer a restujte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte rajčata z ⁣konzervy, hovězí vývar a bílé ‍víno. ‌Přiveďte k​ varu.
4. Vrátte telecí maso zpět do hrnce⁣ a nechte dusit ​pokryté asi 1-2 ‌hodiny, dokud maso nezměkne.
5. Případně dochuťte solí, pepřem a sušeným‌ oreganem.

Gremolata

• 1 citron, kůra nastrouhaná
• 2⁢ lžíce nasekané petrželky
• 1 stroužek česneku, mačkaný

Postup na gremolatu

1. V⁤ misce smíchejte citronovou kůru, petrželku a mačkaný česnek.
2. Po uvaření osso buco podávejte s gremolatou na vrchu pro⁣ osvěžení chuti.