Pasta carbonara recept

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na klasickou italskou těstovinu carbonara. S lahodnou kombinací špaget, slaniny, sýra a vajec budete mít hotové chutné jídlo během pár minut. Nechte se okouzlit jednoduchostí a bohatou chutí této tradiční pasty carbonara!

Suroviny

• 250g těstovin (nejlépe špagety)
• 100g pancetty nebo slaniny nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 žloutky
• 50g parmazánu, nastrouhaného
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Uvařte těstoviny al dente podle návodu na obalu. Mezitím si připravte omáčku.
2. Na pánvi orestujte pancettu nebo slaninu spolu s česnekem, až bude slanina křupavá.
3. V misce smíchejte žloutky s parmazánem a osolte a opepřete podle chuti.
4. Než scedíte těstoviny, schovejte šálek vařící vody, kterou budete později používat.
5. Těstoviny smíchejte s pancettou a česnekem na pánvi, přidejte omáčku z žloutků a parmazánu a promíchejte.
6. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vařící vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
7. Podávejte posypané nastrouhaným parmazánem a čerstvě mletým pepřem.