5. 1. 2026
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasický recept na pečenou kachnu s jablkovým zelím, který vás ohromí svou jedinečnou chutí a aromatem. Naučte se krok za krokem, jak připravit dokonale křupavou kachnu a lahodné jablkové zelí s harmonií sladkých a kyselých chutí. Vhodné pro sváteční obědy i nedělní večeře. Podávejte s knedlíkem pro perfektní gastronomický zážitek. Idealní recept pro milovníky tradiční české kuchyně!
Suroviny
- 1 celá kachna (přibližně 2-3 kg)
- Sůl a pepř
- Majoránka
- Kmín
- Česnek (2 stroužky)
- 4 jablka
- 500 g červeného zelí
- 100 ml jablčného octa
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- Borůvková marmeláda nebo jiné sladké povidlo (podle chuti)
- 1 lžíce sádla
Postup
- Kachnu očistěte, odstraňte přebytečný tuk a osolte a opepřete vnitřek i vnějšek. Kůži lehce potřete majoránkou a kmínem.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na čtvrtky. Vnitřek kachny vyložte česnekem a jablky.
- Kachnu vložte do pekáče, přidejte pár lžic vody a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 2 hodiny. Během pečení kachnu občas polévejte vypečenou šťávou.
- Pro jablkové zelí na pánvi rozpusťte sádlo, přidejte nakrájené zelí, osolte a oslaďte. Přilijte jablčný ocet a přidejte borůvkovou marmeládu nebo povidla. Povařte na mírném ohni pod pokličkou asi 20 minut, dokud zelí nezměkne.
- Podávejte pečenou kachnu s jablkovým zelím, ideálně s knedlíky nebo pečivem.
