2. 11. 2025
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objavte recept na lahodnou pečenou krkovičku s jablčným čatní, který oslní vaše chuťové buňky! V našem podrobném návodu zjistíte, jak snadno připravit šťavnatou vepřovou krkovičku se sladko-kyselým jablčným čatním. Ideální volba pro nedělní oběd nebo pro zvláštní příležitost. Krok za krokem vás provedeme přípravou tohoto tradičního českého jídla s moderním twistem, kompletně s tipy na ideální přílohy a varianty. Připravte se na chválu od rodiny a přátel!
Suroviny
- 1 kg krkovice bez kosti
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 velká jablka, nakrájená na kousky
- 1 cibule, nakrájená na kousky
- 100 ml jablčného octa
- 50 g hnědého cukru
- 1/2 lžičky mletého skořicovníku
- 1/4 lžičky mletých hřebíčků
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- Šťáva z 1 pomeranče
Postup
- Nejprve předehřejeme troubu na 180 °C. Krkovici omyjeme, osušíme, potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme z obou stran.
- Krkovici vložíme do pekáčku a pečeme v předehřáté troubě asi 90 minut. Během pečení krkovici občas podléváme výpekem, aby zůstala šťavnatá.
- Pro čatní: Ve středně velkém hrnci zahřejeme trochu oleje a na něm zpěníme nakrájenou cibuli, dokud nezměkne.
- Přidáme nakrájená jablka, hnědý cukr, jablčný ocet, skořicovník, hřebíček, muškátový oříšek a pomerančovou šťávu. Přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a pomalu vaříme cca 20 minut, dokud směs nezhoustne.
- Hotové čatní odstavíme z ohně a necháme trochu vychladnout.
- Pečenou krkovici vyjmeme z trouby a necháme chvíli odpočinout. Poté krkovici nakrájíme na plátky a podáváme s jablčným čatní.
