Pečené vepřové koleno s kmínem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte tradiční recept na pečené vepřové koleno s kmínem, které zaručeně zaujme každého milovníka české kuchyně. V našem podrobném návodu se dozvíte, jak správně připravit koleno tak, aby bylo krásně šťavnaté a křupavé. Kmín dodá masu jedinečnou chuť a aroma. Ideální volba pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Krok za krokem vás provedeme celým procesem od marinování až po pečení. Užijte si autentický český pokrm plný chuti doma s naším snadným receptem!

Suroviny

• 1 vepřové koleno (přibližně 1.5 – 2 kg)
• 2 lžičky soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• 2 lžičky mletého kmínu
• 4 stroužky česneku
• 2 cibule
• 500 ml piva
• 500 ml vody
• Několik bobkových listů

Postup

1. Koleno omyjte a osušte papírovým ubrouskem.
2. V míse smíchejte sůl, pepř a kmín. Tímto kořením koleno důkladně potřete ze všech stran.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
4. Koleno položte do pekáče kůží dolů a přidejte připravený česnek, cibuli a bobkové listy.
5. Vše zalijte pivem a vodou. Pekáč přikryjte alobalem nebo pokličkou.
6. Předehřejte troubu na 180°C a koleno pečte asi 2 hodiny. Poté koleno otočte kůží nahoru, pekáč odhalte a pokračujte v pečení dalších asi 30 minut, dokud se kůže krásně nezapeče a nezkřupe.