27. 2. 2026
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objavte tento tradiční český recept na pečené vepřové koleno s medem! Tento kulinární poklad spojí chutě sladkého medu a aromatických bylinek, čímž vytvoří neodolatelnou křupavou kůrku a šťavnaté maso. Ideální volba pro nedělní oběd nebo sváteční stolování. Vyzkoušejte náš jednoduchý postup krok za krokem a připravte si výjimečné jídlo, které potěší celou rodinu. Tento recept nejen zasytí, ale také ohromí svou jedinečnou chutí. Vepřové koleno pečené s medem – tradice v moderním kabátě!
Suroviny
- 1 vepřové koleno (přibližně 1,5 – 2 kg)
- 4 lžíce medu
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce sojové omáčky
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička mletého pepře
- Sůl podle chuti
- 500 ml vody nebo piva
Postup
- Koleno omyjte a osušte. Pokud je možné, nechte koleno přes noc v lednici nasolené.
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
- V míse smíchejte med, hořčici, sojovou omáčku, česnek, papriku, pepř a trochu soli, aby vznikla marináda.
- Marinádou potřete koleno ze všech stran a nechte pár minut odležet.
- Vložte koleno na pekáč, podlijte vodou nebo pivem a pečte v předehřáté troubě. Po 30 minutách pečení koleno přelijte vytvořenou šťávou, pokud je koleno suché, přidejte trochu vody nebo piva.
- Pokračujte v pečení dalších 1,5 až 2 hodiny, během pečení koleno několikrát přelijte vytvořenou šťávou a obracejte, aby bylo rovnoměrně propečené a křupavé.
- Pečené koleno vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout před podáváním.
- Podávejte s bramborami, chlebem, nebo jakoukoli přílohou dle vaší chuti.
