Phở Bo – Vietnamksá nudlová polévka

zdroj: Recepty 24/7

Phở Bo je tradiční vietnamská nudlová polévka plná lahodných chutí a aromatických koření. Vyzkoušejte recept na přípravu této lahodné polévky a přenesete se do exotických krajů Vietnamu. Naučte se, jak připravit Phở Bo jako místní!

Suroviny:

• 500g hovězího masa (ideálně roštěné)
• 1 cibule
• 5 plátků zázvoru
• 3 lžíce rybí omáčky
• 2 hřebíčky
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička hořčice
• 1 lžička kmínu
• 3 hovězí kosti
• 800 ml hovězího vývaru
• 400g rýžových nudlí
• čerstvá zelenina podle chuti (např. cibule, koriandr, fazolek, limec)

Postup:

1. Na pánvi opečeme cibuli a zázvor, dokud nezačnou vonět. Přidáme rybí omáčku, hřebíček, koriandr, hořčici a kmín.
2. Přidáme hovězí kosti a smažíme je do zezlátnutí.
3. Přelijeme vývarem a necháme vařit minimálně 1,5 hodiny, nejlépe 3 hodiny.
4. Mezitím uvaříme nudle dle návodu na obalu a nakrájíme zeleninu.
5. Maso nakrájíme na tenké plátky a přidáme do polévky, necháme ho probít.
6. Scezenou polévku podáváme s uvařenými nudlemi a zeleninou. Můžeme ozdobit limecem a koriandrem.