16. 1. 2026
Autor: Petr Kolář
zdroj: Recepty 24/7
Phở bo je tradiční vietnamská hovězí polévka plná lahodných chutí a aromatických koření. Vyzkoušejte tento autentický recept a ukažte si své kuchařské dovednosti připravováním této lahodné vietnamské speciality.
Suroviny
- 500g hovězího masa (najlepšie roštové alebo hovädzie krkovičky)
- 1 veľká cibuľa
- 4 korenie hrudkovité
- 3 klinčeky
- 1 čajová lyžička kôporových semienok
- 1 čajová lyžička ľanových semienok
- 1 palica škorice
- 2 čajové lyžičky mletého kajenského korenia
- 1 čajová lyžička mletého korenia
- 4 strúčiky cesnaku
- 5 cm koreňa zázvoru
- 80 ml rybího protlaku
- 80 ml tamari alebo sójovej omáčky
- 2 l vody
- 200g ryžových rezancov
- mäta, koriander, bazalka, čerstvá zelenina podľa chuti
Postup
- Na suchej panvici opečte korenie (korenie hrudkovité, klinčeky, kôpor a ľanové semienka) a škorice, až sa začne intenzívne voniať.
- Nakrájajte cibuľu na polovičné prstence, zázvor nakrájajte na plátky a cesnak na plátky.
- V hrnci zohrejte trochu oleja a orestujte na ňom cibuľu, zázvor a cesnak.
- Potom pridajte nakrajané mäso a restujte ho, kým zmenu svoju farbu.
- Potom pridajte rybí protlak, sójovú omáčku, mleté korenie a kajenské korenie. Dochutite soľou.
- Do hrnca pridajte 2 litre vody a dusíte na miernom ohni približne 1-2 hodiny, kým sa mäso zmäkne.
- V priebehu varenia odstraňujte penu, ktorá sa uvoľní na povrchu polievky.
- Potom pripravte ryžové rezance podľa návodu na obale.
- V miske si pripravte mäta, koriander, bazalka a ďalšiu zeleninu podľa chuti.
- Potom si do misky vložte uvarné rezance a zalejte ich hovädzím vývarom a mäsom.
- Počas podávania môžete do polievky pridať čerstvú zeleninu a ďalšie dochucovadlá podľa chuti.
