23. 2. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s twistem – recept na Quiche Lorraine s čerstvými bylinkami. Tento luxusní koláč, který je ideální pro jakoukoliv příležitost, kombinuje křehké máslové těsto s bohatou náplní z vajec, smetany, slaniny a švihu čerstvých bylinek, přidávajících nezapomenutelnou chuť a aroma. Vyzkoušejte náš jednoduchý krok za krokem recept a připravte si doma lahodný a esteticky půvabný pokrm, který oslní každého hosta.
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 1 vejce
- 4-5 lžic studené vody
- 200 g slaniny
- 150 g sýra Gruyère nebo Emmentaler, nastrouhaného
- 3 vejce
- 250 ml smetany ke šlehání
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky (např. petržel, tymián, pažitka), nasekané
Postup
- Z mouky, másla, vejce, soli a vody připravte křehké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte ho odpočinout do lednice alespoň na 30 minut.
- Mezitím na pánvi osmahněte slaninu dozlatova.
- Těsto rozválejte a vložte do formy na quiche. Dno těsta propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut, dokud není těsto lehce zpečené.
- V míse smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu a vejce. Ochutnejte solí a pepřem. Přidejte nasekané čerstvé bylinky.
- Na předpečené těsto rozložte osmahněnou slaninu a zalijte směsí s vejci, smetanou a sýrem.
- Pecťte v troubě při teplotě 180°C asi 25-30 minut, dokud není směs ztuhlé a zlatavé.
