Quiche Lorraine s cibulí

zdroj: Recepty 24/7

Objavte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s cibulí. Tato lahodná a jednoduchá pochoutka kombinuje křehké máslové těsto, bohatou směs vajec a smetany, kousky slaniny a karamelizovanou cibuli. Perfektní volba na brunch, oběd nebo lehkou večeři. Vyzkoušejte náš krok za krokem recept a připravte si dokonalý quiche, který oslní všechny vaše hosty!

Suroviny

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla, studeného a nakrájeného na kostky
• 1/2 lžičky soli
• 2-4 lžíce studené vody
• 150 g uzeného slaniny, nakrájeného na kostičky
• 1 velká cibule, nakrájená na jemno
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 velké vejce
• 100 g tvrdého sýra (např. Gruyère), nastrouhaného
• Soľ a čerstvě mletý černý pepř
• Špetka muškátového oříšku

Postup

• Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte nakrájené máslo a rukama nebo kuchyňským robotem zamíchejte, dokud není směs hrudkovitá. Přidejte vodu postupně, dokud nedosáhnete soudržného těsta. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte chladit na 30 minut.
• Na pánvi na středním ohni osmahněte slaninu do křupava. Přidejte cibuli a restujte do zlatova. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
• Předehřejte troubu na 200°C. Rozválejte těsto a vložte do formy na quiche nebo koláč. Těsto propíchejte vidličkou a dejte předpéct na 10 minut.
• Ve velké míse smíchejte smetanu, vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přidejte nastrouhaný sýr.
• Na předpečené těsto rovnoměrně rozprostřete směs slaniny a cibule. Přelijte směsí se smetanou a vejci.
• Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut, nebo dokud není povrch zlatý a střed pevný.
• Nechejte vychladnout 10 minut před podáváním.