27. 8. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s cibulkou a slaninou. Tento lahodný a jednoduchý recept kombinuje křehké máslové těsto s bohatou náplní z vajec, smetany, karamelizované cibulky a kousků křupavé slaniny. Ideální volba pro brunch, oběd nebo lehkou večeři. Připravte si doma pravou francouzskou klasiku s naším krok za krokem průvodcem, který vás provede celým procesem, od přípravy těsta až po pečení. Užijte si tento tradiční pokrm, který osloví každého milovníka dobrého jídla.
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 1 vejce
- špetka soli
- 5 lžic studené vody
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 celá vejce
- 100 g tvrdého sýra (např. švýcarský Gruyère), nastrouhaného
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- Nejprve si připravte těsto: Do misky prosejte mouku, přidejte špetku soli a nastrouhané máslo. Vše dobře promíchejte. Pak přidejte vejce a vodu a zpracujte těsto, které pak nechte v chladu odpočinout minimálně 30 minut.
- Mezitím si na pánvi osmažte slaninu dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud není cibule měkká a zlatá.
- Těsto vyjměte z chladu a rozválejte na pomoučené pracovní ploše. Vykrojte kruh, který bude o něco větší než forma, a jemně ho vložte do formy. Těsto by mělo sahat až po krajích formy.
- Předpečte těsto na 180 °C po dobu 10 minut, aby bylo částečně upečené.
- Na předpečené těsto rozložte osmaženou slaninu s cibulí.
- V míse smíchejte smetanu, vejce, nastrouhaný sýr, sůl a pepř. Tuto směs rovnoměrně nalijte do formy na slaninu s cibulí.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, nebo dokud není povrch krásně zlatavý a upečený.
- Quiche nechte před podáváním několik minut vychladnout, pak podávejte teplé.
