Objevte kouzlo tradiční francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s domácí slaninou! Tento lahodný koláč kombinuje křehké těsto, křupavou slaninu a sametovou směs vajec a smetany. Ideální pro brunch, večeři nebo jako elegantní předkrm. Vyzkoušejte náš jednoduchý krok za krokem recept a připravte dokonalý Quiche Lorraine, který očaruje všechny vaše hosty. Přidejte si k oblíbeným a sdílejte s přáteli.
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla, pokojové teploty
- Špetka soli
- 4 velká vejce
- 250 ml smetany ke šlehání
- 200 g domácí slaniny, nakrájené na kostičky
- 100 g tvrdého sýra, nastrouhaného (ideálně Gruyere nebo Emmental)
- Mletý černý pepř
- Muškátový oříšek, nastrouhaný
Postup
- V míse smíchejte mouku, špetku soli a máslo krájené na kousky. Rychlými pohyby vytvořte drobivou směs a pak přidejte 3-4 lžíce studené vody, aby se těsto spojilo. Těsto zabalte do potravinové folie a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
- Mírně rozehřejte pánev a na mírném ohni vyškvařte slaninu do křupava. Odkládejte na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
- Rozehřejte troubu na 190°C. Těsto vyválejte na pomoučněné ploše a přeneste do formy na quiche nebo koláč, přičemž kraj těsta mírně přesahuje okraje formy. Těsto propíchejte vidličkou a předpečte v troubě po dobu 10 minut.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, nastrouhaný muškátový oříšek, sůl a pepř. Přidejte uškvařenou slaninu a nastrouhaný sýr a dobře promíchejte.
- Smetanovou směs nalijte do předpečeného těsta a pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, než bude vrch zlatavý a směs ztuhne.
- Nechejte quiche Lorraine chvíli odpočinout před podáváním. Podávejte teplé nebo na pokojové teplotě.
