8. 4. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s houbovou omáčkou! Tento tradiční pokrm kombinuje bohaté chutě slaniny a krémy ve spojení s aromatickou houbovou omáčkou. Ideální pro rodinný oběd nebo slavnostní večeři. Křehké těsto, lahodná směs vajec a smetany, doplněná o šťavnaté houby, vás okamžitě zaujme. Vyzkoušejte náš jednoduchý recept a připravte dokonalé Quiche Lorraine, které zmizí z talířů dřív, než řeknete bon appétit!
Suroviny
- 250 g listového těsta
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 200 g čerstvých hub (např. žampionů), nakrájených
- 4 vejce
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g tvrdého sýra, nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Máslo na vymazání formy
Pro houbovou omáčku:
- 250 g čerstvých hub, nakrájených
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 300 ml smetany na vaření
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Formu na quiche vymažte máslem a vyložte listovým těstem.
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Na pánvi osmahněte slaninu dozlatova. Přidejte cibuli a houby a smažte, dokud nezměknou.
- Rozložte směs slaniny, cibule a hub na připravené těsto.
- Ve velké míse smíchejte vejce, smetanu, sůl a pepř. Směs nalijte do formy.
- Posypte nastrouhaným sýrem a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a pevný.
- Zatím připravte houbovou omáčku: Na pánvi na másle zpěňte cibulku s česnekem, přidejte houby a restujte, dokud houby nevypustí vodu.
- Přidejte smetanu, hořčici, sůl a pepř a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
- Quiche podávejte teplé s houbovou omáčkou přelitou na vrch.
