Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine doplněným o luxusní hříbkovou přílohu. Tento bohatý a chutný koláč s křehkým těstem, slaninou a smetanovou náplní je ideální pro každou příležitost. Čerstvé hříbky přidají jídlu jedinečnou chuť a aroma. Perfektní kombinace pro nedělní brunch, rodinný oběd nebo jako působivé předkrm pro hosty. Uvařte si s námi tuto delikatesu a nechte se inspirovat kulinářským uměním Francie!
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- Špetka soli
- 4 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g anglické slaniny
- 100 g tvrdého sýra (např. ementál, gruyére)
- 200 g hříbků
- Olivový olej
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželka)
Postup
- Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli a nakrájené máslo. Ručně vmíchejte máslo do mouky až vznikne hrubá směs. Přidejte 1 vejce a trochu vody, zpracujte hladké a pružné těsto. Těsto zabalte do potravinové folie a dejte chladit na 30 minut.
- Předehřejte troubu: Na 180°C.
- Příprava náplně: Slaninu nakrájejte na malé kousky a opečte na pánvi dozlatova. Ve větším hrnci na středně silném plameni osmahněte na olivovém oleji nakrájené hříbky, dokud nezměknou. Vejce smíchejte se smetanou, osolte a opepřete podle chuti.
- Sestavení quiche: Těsto rozválejte a vložte do koláčové formy, vytvořte okraje těsta. Přidejte smaženou slaninu a opražené hříbky, směs rovnoměrně rozložte na těsto. Celé to zalijte směsí vajec a smetany a posypte nastrouhaným sýrem.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, než je quiche zlatavé a pevné.
- Podávání: Nechte quiche krátce odpočinout a pak podávejte teplé, posypané čerstvými bylinkami.
