18. 8. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku francouzské kuchyně v novém kabátě s receptem na Quiche Lorraine s hříbky a špenátem. Tento lahodný koláč je ideální pro jakoukoliv příležitost, ať už jako hlavní chod, snídani, nebo lehkou večeři. Náš recept vám krok za krokem ukáže, jak připravit perfektně křehké těsto a návnadu plnou chuťově bohatých hříbků a čerstvého špenátu doplněných lahodným smetanovým zálivem. Zkuste tento skvělý recept a přesvědčte se, že quiche nemusí být jen o šunce a sýru!
Suroviny
- 250 g listového těsta
- 200 g šunkového salámu nebo slaniny, nakrájené na kostičky
- 150 g čerstvých hříbků, nakrájených na plátky
- 200 g čerstvého špenátu
- 4 velká vejce
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g tvrdého sýra (např. Gruyère), nastrouhaného
- 1 stroužek česneku, nadrcený
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Nepovinné: pažitka nebo jiné bylinky pro ozdobu
Postup
- Pečicí formu na quiche vymažte máslem a vyložte ji listovým těstem. Těsto propíchejte vidličkou na několika místech.
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Na pánvi na středním plameni orestujte šunkový salám nebo slaninu, dokud není křupavá. Přidejte hříbky a česnek a smažte, dokud houby neztratí většinu vlhkosti.
- Špenát vložte na pánev a míchejte, dokud se nezmenší a neuvolní vodu. Odstavte z plamene.
- V míse lehce prošlehejte vejce se smetanou, poté přimíchejte nastrouhaný sýr. Ochutnejte směs a opepřete a osolte dle potřeby.
- Na dno těsta rovnoměrně rozprostřete směs šunky, hříbků a špenátu. Přelijte směsí vajec a smetany.
- Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut nebo dokud náplň nezesytí a vrch nezíská zlatavou barvu.
- Před podáváním nechte quiche chvíli odpočívat. Případně ozdobte bylinkami.
