9. 12. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s jemnou slaninou! Tento klasický pokrm z Vosges vás ohromí svou krémovou náplní a křupavým těstem. Recept je jednoduchý, plný chuti a idealní pro každou příležitost – ať už jako snídaňový hit, lehký oběd či večeře. Krok za krokem vás provedeme přípravou této lahodné francouzské speciality, aby ste mohli i vy připravit perfektní Quiche Lorraine s jemnou slaninou doma!
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla, nakrájeného na kostky a lehce zchladí
- 1/2 čajové lžičky soli
- 4–5 lžic ledové vody
- 200 g jemně nakrájené slaniny
- 3 velké vejce
- 1 šálek smetany na vaření
- 1 šálek mléka
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 100 g strouhaného sýra Gruyère (nebo podobného)
Postup
- Nejprve připravte těsto: Do misky prosejte mouku se solí, přidejte nakrájené máslo a rubte mezi prsty, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. Přidávejte vodu lžíci po lžíci, dokud se těsto nespojí. Vytvořte z těsta kouli, zabalte ji do potravinové fólie a dejte chladit na 30 minut.
- Předehřejte troubu na 180°C. Vyválejte ochlazené těsto na pomoučněném povrchu do kruhu a vyložte jím formu na quiche. Těsto propíchejte vidličkou. Pečte v předehřáté troubě 10 minut.
- Mezitím na pánvi opečte slaninu, dokud není křupavá. Rozložte ji rovnoměrně na předpečené těsto.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, muškátový oříšek, sůl a pepř. Směs nalijte na těsto se slaninou.
- Posypte vrch strouhaným sýrem a pečte v troubě 30-35 minut, dokud není náplň ztuhlá a vrch zlatavý.
- Před podáváním nechte quiche chvíli odpočinout, poté podávejte.
