15. 11. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte jedinečný recept na Quiche Lorraine s liškami, tradiční francouzskou pochoutku s pikantním twistem. Tento lahodný koláč kombinuje slanou chuť slaniny s jemnou aromou lišek, pečených do zlatova společně s krémovou směsí vajec a smetany. Ideální volba pro brunch, večeři nebo jako elegantní předkrm. Krok za krokem vám ukážeme, jak připravit dokonalou křehkou kůrku a lahodnou náplň. Ponořte se do chutí Francie s naším snadno sledovatelným receptem na Quiche Lorraine s liškami!
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- špetka soli
- 50 ml studené vody
- 150 g slaniny
- 200 g čerstvých lišek
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 velká vejce
- 100 g strouhaného sýra (např. Gruyere nebo Emmentál)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Nejprve připravte těsto: Mouku promíchejte se špetkou soli a přidejte na kousky nakrájené máslo. Zpracujte v těstovní směs, postupně přidávejte studenou vodu, dokud se těsto nezačne spojovat. Vytvořte z těsta kouli, zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
- Mezitím na pánvi osmažte nakrájenou slaninu do křupava. Přidejte očištěné a nakrájené lišky a krátce osmahněte, aby ztratily nadbytečnou vodu. Ochutnáte solí a pepřem a nechte stranou vychladnout.
- Pečicí formu na quiche vymažte máslem a vyválejte těsto na velikost formy, těsto položte do formy a vytvořte okraje. Povrch těsta propíchejte vidličkou.
- Předehřejte troubu na 190°C.
- V míse smíchejte smetanu se zbylou solí, černým pepřem a vejci. Přidejte strouhaný sýr, osmaženou slaninu a lišky a dobře promíchejte. Směs nalijte na připravené těsto.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, dokud není povrch zlatově hnědý a těsto pečené. Nechte chvíli odpočívat před podáváním.
