11. 9. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně v novém kabátě s receptem na Quiche Lorraine s modrým sýrem! Tento luxusní koláč kombinuje slanou chuť tradiční slaniny s bohatým a pikantním nádechem modrého sýra. Ideální volba pro rodinný oběd nebo jako elegantní předkrm na večírcích. S naším krok za krokem receptem zvládnete přípravu snadno a rychle. Zaručeně okouzlí každého milovníka sýrových delikates!
Suroviny
- 250 g mouky
- 125 g másla, studeného a nakrájeného na kostičky
- 1/2 lžičky soli
- 4-5 lžic studené vody
- 200 g modrého sýra, pokrájený na malé kousky
- 150 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 3 velká vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- Černý pepř
- Špetka muškátového oříšku
Postup
- Předehřejte si troubu na 180°C.
- V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte kostky másla a těsto rukama zpracujte na hrubou strukturu. Postupně přidávejte vodu, dokud těsto není dostatečně vlhké pro tvarování. Těsto nechte alespoň 30 minut odpočívat v lednici.
- Vyválejte těsto do tvaru kruhu a vložte ho do vymazané a moukou vysypané formy na quiche nebo koláč.
- Na těsto rovnoměrně rozprostřete kostičky slaniny a modrý sýr.
- Ve středně velké míse smíchejte vejce, smetanu a mléko. Ochutíte špetkou muškátového oříšku a pepřem.
- Směs nalijte do formy přes slaninu a modrý sýr.
- Položte formu do předehřáté trouby a pečte asi 30-35 minut, dokud nevidíte, že střed je pevný a povrch zlatavý.
- Nechejte quiche chvíli vychladnout před podáváním.
