Quinoa se zapečenou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodný recept na quinou se zapečenou zeleninou. Tato zdravá a vydatná večeře je skvělou volbou pro vegetariány i milovníky chutných pokrmů. Quinoa poskytne dostatek bílkovin a zelenina dodá potřebné vitamíny a minerály. Nechte se inspirovat a užijte si chutnou a vyváženou večeři plnou lahodných přísad.

Suroviny:

• 1 šálek quinoi
• 2 šálky zeleninové zálivky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 cuketa, nakrájená na kostičky
• 1 paprika, nakrájená na proužky
• 1 brokolice, rozdělená na růžičky
• 1 rajče, nakrájené na plátky
• 1 lžička sušeného oregána
• sůl a pepř podle chuti
• 1 šálek strouhaného sýra

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Quinoi připravte podle návodu na obalu, použijte zeleninovou zálivku místo vody.
3. Na pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli s česnekem.
4. Přidejte cuketu, papriku, brokolici a rajče a opékejte do měkka.
5. Přidejte quinoi do zeleniny, přidejte oregáno, sůl a pepř a promíchejte.
6. Přendejte směs do pekáče, posypte strouhaným sýrem a dejte zapéct do trouby cca 20 minut nebo dokud sýr nezezlátne.
7. Hotové jídlo podávejte teplé a případně ozdobte bylinkami.