Ragu bolognese na tagliatelle

zdroj: Recepty 24/7

Originální recept na italský klasický ragu bolognese na tagliatelle. Krok za krokem vás provedeme přípravou této lahodné omáčky z mletého masa, rajčat a zeleniny, která se skvěle hodí k italským těstovinám. Nechte se unést vůní a chutí Toskánska přímo v pohodlí vaší kuchyně. Buon appetito!

Suroviny

• 400g mletého masa (hovězí, vepřové, nebo libové)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 2 větší rajčata
• 400g rajčatového pyré
• 1 sklenice červeného vína
• čerstvý nebo sušený oregáno
• čerstvý nebo sušený tymián
• sůl, pepř
• olivový olej
• tagliatelle těstoviny
• parmazán na posypání

Postup

1. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, česnek a nakrájenou mrkev.
2. Přidáme mleté maso a smažíme, dokud masa nezhnědne.
3. Přilijeme víno a necháme vyvařit.
4. Přidáme rajčata a rajčatové pyré.
5. Přidáme oregáno, tymián, sůl a pepř podle chuti.
6. Necháme ragu vařit na mírném ohni aspoň 1 hodinu, občas promícháváme.
7. V druhém hrnci uvaříme tagliatelle těstoviny dle návodu na obalu.
8. Poté těstoviny scedíme a podáváme s ragu bolognese.
9. Posypeme najemno nastrouhaným parmazánem.