5. 9. 2025
Autor: Petr Kolář
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte náš lahodný recept na rajčatový kimchi se zelím, který vám přinese osvěžující chuťový zážitek plný exotických koření. Tento korejský zelný salát je bohatý na probiotika a vitamíny, což ho činí skvělou volbou pro vaše zdraví. S naším jednoduchým receptem ho můžete snadno připravit doma a dopřát si šťavnatou a pikantní lahůdku k jídlu. Zkuste ho hned!
Suroviny:
- 5-6 rajčat
- 1 malé hlávkové zelí
- 3 stroužky česneku
- 1 kousek zázvoru (asi 2 cm)
- 4 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce korejské červené papriky
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
Postup:
- Nastrouhejte zelí na tenké proužky a posolte ho. Nechte ho odstát minimálně 1 hodinu.
- Mezitím nakrájejte rajčata na menší kousky a naklepejte česnek s nakrájeným zázvorem.
- V misce smíchejte rajčata, česnek, zázvor, rybí omáčku, korejskou červenou papriku, cukr a sůl. Dobře promíchejte.
- Opláchněte slané zelí pod tekoucí vodou a přidejte ho do směsi s rajčaty. Důkladně promíchejte, aby se příchutě propojily.
- Přesuňte směs do skleněné nádoby a nechte fermentovat při pokojové teplotě minimálně 2-3 dny.
- Poté přesuňte rajčatový kimchi se zelím do lednice, kde může být skladováno až 2 týdny. Podávejte jako přílohu k rýži nebo jiným pokrmům.
