Ratatouille s bramborami a vejci

zdroj: Recepty 24/7

Ratatouille s bramborami a vejci je lahodná zeleninová směs plná chutí a vůní, která se snadno připraví doma. Tento recept kombinuje čerstvé zeleniny jako rajčata, cuketa a papriky s pečenými bramborami a volskými očkami na vytvoření sýtého a zdravého jídla. Vyzkoušejte tento lahodný pokrm jako hlavní chod nebo lehkou večeři a nechte se unést jeho bohatými chutěmi.

Suroviny:

• 2 brambory
• 1 cuketa
• 1 baklažán
• 2 papriky (červená a žlutá)
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 4 vajíčka
• olivový olej
• sůl, pepř, provensálské bylinky

Postup:

1. Na pánvi si osmažíme na oleji nakrájenou cibulku, brambory a papriky.
2. Přidáme nakrájený baklažán, cuketu a rajčata a dusíme do měkka.
3. Po ochucení solí, pepřem a bylinkami necháme chvilku provařit.
4. V jiné pánvi uděláme volská oka z vajíček.
5. Hotovou ratatouille podáváme posypanou nasekanou petrželkou a s volským okem na vrcholu.