Ratatouille s vaječným quiche

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodnou kombinaci francouzských klasik – Ratatouille s vaječným quiche. Tento chutný pokrm plný zdravých zelenin a syrových vaječných směsí je ideální volbou pro lehký a vydatný oběd nebo večeři. Sledujte náš jednoduchý recept a připravte si tento lahodný a výživný pokrm doma!

Suroviny

• 2 cukety
• 2 baklažány
• 3 rajčata
• 1 cibule
• 2 papriky
• 4 stroužky česneku
• Čerstvá petrželka a bazalka
• Olivový olej
• Sůl, pepř
• 100g tvrdého sýra (najlépe parmazán)
• 2 vajíčka
• 200 ml smetany ke šlehání
• Listové těsto

Postup

1. Nastrouhejte cukety, baklažány, rajčata, cibuli, papriky a prolisujte česnek.
2. Na pánvi rozpalte olivový olej a osmažte na něm nakrájené zeleniny. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte nadrobno nasekanou petrželku a bazalku.
3. Ve vhodném nádobí smíchejte vajíčka se smetanou a nastrouhaným sýrem. Dochutíme pepřem a solí.
4. Do nahrubo nastrouhaného listového těsta vložte zeleninovou směs. Následně nalijte směs vajec se smetanou a sýrem.
5. Pečte přibližně 30-40 minut na 180°C, dokud nezezlátne.
6. Ratatouille podávejte teplé jako přílohu k vaječnému quiche. Dobrou chuť!