1. 2. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Ratatouille salát je osvěžující a chutný pokrm plný zeleniny. Tento recept kombinuje různé druhy zeleniny, jako jsou papriky, cuketa a rajčata, které jsou pečené spolu se směsí bylinek a olivového oleje. Tento salát je ideální jako předkrm nebo jako lehký letní oběd. Užijte si ho samotný nebo ho podávejte jako přílohu k jídlu.
Suroviny
- 2 baklažány
- 2 cukety
- 2 červené papriky
- 1 veľká cibuľa
- 2 paradajky
- 3 strúčiky cesnaku
- Čerstvé bylinky podľa chuti (napr. tymián, rozmarín, bazalka)
- Olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- Na začiatok si pripravíme zeleninu. Baklažány a cukety nakrájame na plátky hrúbky približne 1 cm. Papriky očistíme a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Paradajky nakrájame na polovice. Cesnak nadrobno nakrájame. Bylinky si nadrobno nasekáme.
- Na panvici si rozohrejeme olej a na ňom opečieme baklažány a cukety z oboch strán, kým nebudú zlatisté a mäkké. Vyberieme ich na tanier a dáme bokom. Do tej istej panvice pridáme ešte trochu oleja a opečieme papriky, cibuľu, paradajky a cesnak, kým nezmäknú. Môžeme pridať aj trochu byliniek na dochutenie. Ak je nám olej na panvici už vyčerpaný, pridáme ešte trochu.
- Kedykoľvek sa nám začnú plátky pripekať, odkladáme ich na tanier s opečenými baklažánmi a cuketami. Zároveň môžeme podávať porciu, ktorú sme práve opekli, takže si teplejší salát vychutnáme. Ak však chceme urobiť väčšiu porciu, pokračujeme v opekaní zvyšku zeleniny.
- Ak je všetka zelenina opečená a zmäknutá, spojíme ju na panvici a ešte chvíľku spolu prehrejeme, aby sa chute spojili. Dochutíme soľou, korením a pridáme ešte trochu čerstvých byliniek. Salát môžeme podávať teplý alebo studený, podľa chuti.
