Objavte kouzlo restovaných kachních prsou s červeným zelím! Tento luxusní recept kombinuje jemně křupavá kachní prsa s aromatickým červeným zelím. Ideální volba pro slavnostní večeři nebo jako speciální nedělní oběd. Naučte se, jak správně připravit kachní prsa k dosažení dokonalé křupavosti kůže a jak uvařit červené zelí tak, aby bylo šťavnaté a plné chuti. Dopřejte si gurmánský zážitek s naším jednoduchým krok za krokem návodem!
Suroviny
- 2 kachní prsa
- 400 g červeného zelí
- 1 jablko
- 1 malá cibule
- 200 ml červeného vína
- 100 ml vody
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce balzamikového octa
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka (volitelně)
Postup
- Červené zelí nakrájejte na jemno, jablko nastrouhejte a cibuli nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi na mírném ohni rozpusťte cukr, dokud nezačne karamelizovat. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
- Přidejte nastrouhané jablko a dále restujte několik minut.
- Přisypte červené zelí, promíchejte a zalijte vodou a červeným vínem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a dusíte pod pokličkou asi 30-40 minut.
- Během vaření zelí otočte kachní prsa kůží dolů na studenou pánev. Zapněte střední teplotu. Tuk by měl začít pomalu vytékat z kůže.
- Pečte kachní prsa asi 5-8 minut na každé straně (podle tloušťky), dokud není kůže křupavá a maso uvnitř stále mírně růžové.
- Odložte kachní prsa na teplé místo zakrytá alobalem a nechte je odpočívat 5-10 minut.
- Ke zvýšení chuťového zážitku můžete do zelí přidat lžíci balzamikového octa a dle chuti osolit a opepřit.
- Kachní prsa nakrájejte a podávejte s teplým červeným zelím.
