24. 1. 2026
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Risotto ai funghi forestieri je italský pokrm plný lesních hub, které dodávají tomuto krémovému rizotu bohatou chuť a vůni. Naučte se připravit tento lahodný pokrm doma a okuste příchuť Itálie přímo ve své kuchyni!
Suroviny
- 200 g arborio rýže
- 200 g smíchaných lesních hub (např. žampiony, holubinky, bedla)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 50 g parmazánu
- sůl, pepř, čerstvý petržel, tymián
Postup
- Na pánvi si opekeme houby na olivovém oleji, orestujeme je společně s cibulí a česnekem, osolíme, opepříme a povrch posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.
- V hrnci na másle osmahneme rýži, přidáme nakrájenou cibuli, zalijeme vínem a za stálého míchání vaříme, dokud víno nevypaří.
- Postupně zaléváme vývarem, přikládáme osmažené houby a čas od času promícháváme. Vaření trvá zhruba 18 minut, dokud rýže není krémová a nezměkne.
- Odstavíme z ohně, vmícháme máslo a parmazán, kterým risotto dochutíme a podáváme s tymiánem.
