4. 4. 2026
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo italské kuchyně s naším skvělým receptem na Risotto s parmazánem a bazalkou. Tento jednoduchý a rychlý recept zaručeně potěší každého milovníka kvalitního jídla. Dozvíte se, jak na krémové risotto s bohatou chutí parmazánu doplněné svěží bazalkou. Ideální jídlo pro každou příležitost – ať už jako hlavní chod nebo jako elegantní příloha. Krok za krokem vás provedeme přípravou tohoto oblíbeného italského pokrmu, abyste mohli snadno připravit dokonalé risotto i ve vaší kuchyni. Připravte se na pochutnání, které rozmazlí vaše chuťové buňky!
Suroviny
- 300 g arborio rýže
- 1 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 100 g parmazánu, nastrouhaného
- 50 g másla
- 1 střední cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 100 ml bílého suchého vína
- Čerstvá bazalka, nasekaná
- Oliva olej
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Zahřejte větší pánev na střední teplotu a přidejte trochu olivového oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a míchejte, dokud nebude sklovitá. Poté přidejte česnek a nechte jej pár minut zpěnit.
- Přidejte rýži a míchejte, dokud rýže nepřijme olej a zrene, zajistíte tak, že se jednotlivá zrnka obalí a budou lépe absorbovat tekutinu.
- Za stálého míchání přilijte víno a nechejte alkohol vyvařit.
- Přidejte postupně vývar, vždy po malém množství, a přilévejte další, až když je předchozí množství rýzí absorbováno. Míchejte pravidelně, abyste zabránili připálení.
- Pokud je rýže skoro měkká, přidejte máslo, parmazán, nasekanou bazalku a ochutnejte solí a pepřem.
- Pokračujte v míchání, dokud risotto není krémové a rýže je al dente. Vyjměte z tepla.
- Podávejte ihned, posypané dalším parmazánem a nasekanou bazalkou na vrchu.
