zdroj: Recepty 24/7

Rozrajcování marockého kuskusu: Objavte nové pudy chutí s tímto jednoduchým a lahodným receptem na tradiční marockou specialitu. Naučte se, jak připravit šťavnatý kuskus, kterým vyburcujete své chuťové buňky. Se vším potřebným a snadnými kroky, tento recept je ideální pro každého, kdo miluje exotickou kuchyni a hledá nové culinární dobroty. Nečekejte déle a ochutnejte rozmanitost arabských koření spojenou s kuskusem – váš zážitek z jídla bude opravdu nezapomenutelný.

Rozrajcování marockého kuskusu

Suroviny

• 250 g kuskusu
• 300 ml horké vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, rozmačkané
• 2 mrkve, na kolečka
• 1 cuketa, nakrájená na kostičky
• 100 g rozinek
• 100 g oliv
• 100 g mandlek
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mleté papriky
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu

Postup

1. Kuskus nasypeme do mísy a zalijeme horkou vodou. Necháme odpočívat přibližně 5 minut, dokud kuskus nevsákne vodu.
2. V hrnci zahřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
3. Přidáme mrkev a cuketu a restujeme asi 5 minut, dokud nezměknou.
4. Přidáme rozinky, olivy a mandle a promícháme.
5. Přisypeme koriandr, kmín, kurkumu a papriku. Dobře promícháme, aby se koření rozložilo po celém jídle.
6. Přidáme namočený kuskus a promícháme, dokud se suroviny spojí.
7. Pokud je kuskus suchý, můžeme přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.
8. Pokud chceme, můžeme dochutit solí a pepřem.
9. Hotový kuskus podáváme posypaný čerstvou petrželkou nebo koriandrem jako hlavní jídlo nebo přílohu k masu.