Sicilská caponata s baklažánem je tradiční sicilské jídlo plné lahodných chutí a vůní. Tento recept kombinuje grilovaný baklažán s rajčaty, cibulí, olivami a kapersy, což vytváří bohatou a sladko-kyselou omáčku. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a okusíte lahůdku, která oslní vaše chuťové buňky.
Suroviny:
- 2 baklažány, nakrájené na kostky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 100 g skvarkov
- 50 g olivového oleja
- 100 ml octu
- 1 lyžica medu
- soľ a korenie podľa chuti
- čerstvá bazalka na ozdobenie
Postup:
- Krok 1: Baklažány orestujeme na hrídeli v panvici s trochou oleja a osolíme.
- Krok 2: V inej panvici orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme papriku a skvarky.
- Krok 3: Pridáme orestované baklažány, ocet a med a dusíme pokým sa všetky suroviny nezjemnia.
- Krok 4: Ochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávame posypané nasekanou bazalkou.
