Sicilská caponata s cuketou

zdroj: Recepty 24/7

Sicilská caponata s cuketou je tradiční sicilské jídlo plné lahodných chutí a vůní. Tento recept kombinuje sladkou cuketu s rajčaty, cibulí a kapary, vše smíchané a dušené do měkkosti. Vyzkoušejte tuto lahodnou a osvěžující sicilskou specialitu a dopřejte si skvělý zážitek z italské kuchyně doma.

Suroviny:

• 1 malá cuketa
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 rajče
• 1 lilek
• 1 paprika
• 3 lžíce olivového oleje
• 50 g zelé olivy
• 50 g kapary
• 2 lžíce octa
• sůl, pepř, cukr

Postup:

1. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme nakrájenou cibuli se stroužky česneku.
2. Přidáme nakrájenou cuketu, rajče, lilek a papriku a dusíme do měkka.
3. Přidáme kapary a olivy, zalijeme octem a povaříme ještě chvíli.
4. Ochutíme solí, pepřem a trochou cukru podle chuti.
5. Capponatu je pak chlazená a podávaná jako příloha k masovým pokrmům.