12. 9. 2025
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Sicilská caponata je klasický sicilský pokrm plný chutí a vůní. Tento recept obsahuje rajčata, lilky, cibuli a cuketu, které jsou smíchány se sladkým octem, olivovým olejem a kapary. Kapary a olivy dodávají této italské dobrotě pikantní a slanou chuť. Sicilská caponata s kapary a olivami je skvělou přílohou k masu nebo jako samostatné jídlo s chlebem. Vyzkoušejte tento tradiční recept a přenesete se do slunné Sicílie!
Suroviny
- 2 baklažány
- 2 papriky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100g černých oliv
- 2 lžíce kaparů
- 400g rajčat v konzervě
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce červeného octa
- sůl, pepř, olivový olej
Postup
- Nejprve nakrájejte baklažány na menší kostky a osolte je, aby z nich vytekla hořkost.
- Pak opláchněte a osušte papriky, odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky.
- Cibuli nakrájejte na drobné kostky a česnek prolisujte.
- Na pánvi s rozpáleným olejem osmahněte baklažány, papriky, cibuli a česnek, dokud nezměknou.
- Přidejte olivy, kapary a rajčata a restujte dalších pár minut.
- Přidejte cukr, ocet, sůl a pepř podle chuti a vařte do zhoustnout.
- Hotovou caponatu nechte vychladnout a servírujte jako přílohu k masu nebo třeba s chlebem.
