Objevte kouzlo skořicových hrušek vařených v červeném víně, dokonalý dezert pro chladné večery. Tento jednoduchý recept kombinuje sladkost zralých hrušek s bohatou chutí vinného reduktu a aromatické teplé tóny skořice. Ideální jako osvěžující finále večeře nebo jako luxusní doplněk k vanilkové zmrzlině. Učte se, jak připravit tento elegantní pokrm krok za krokem, a dopřejte si chuťový zážitek, který si zamiluje každý milovník sladkých dobrot.
Suroviny
- 4 velké hrušky, oloupané, rozpůlené a zbavené jádřinců
- 500 ml červeného vína
- 200 g cukru
- 2 skořicové tyčinky
- 2 hřebíčky
- 1 vanilkový lusk, rozpůlený podélně
- Kůra z 1 pomeranče
- Špetka mletého muškátového oříšku (volitelná)
Postup
- Do středně velkého hrnce dáme červené víno, cukr, skořicové tyčinky, hřebíčky, vanilkový lusk a pomerančovou kůru. Přivedeme k varu, než se cukr úplně rozpustí.
- Do vínové směsi přidáme oloupané hrušky, poté snížíme teplotu a necháme vařit na mírném plameni asi 20 až 25 minut, dokud nejsou hrušky měkké, ale stále pevné.
- Po uvaření hrušky vyjmeme z hrnce a vývar ponecháme vařit, dokud neztmavne a nezredukuje se na sirupovou konzistenci. Během vaření se občas zamíchá, aby se zabránilo připálení.
- Sirup scedíme přes jemné síto, aby byl hladký.
- Uvařené hrušky podáváme s trochou sirupu přelité přes ovoce. Jako doplněk může být servírován také vanilkový zmrzlinou nebo šlehačkou.
