17. 9. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo francouzské kuchyně s tímto luxusním receptem na soufflé s čerstvým ovocem. Ideální volba pro osvěžující dezert, který ohromí vaše hosty svou nadýchaností a bohatou chutí. Připravte si lákavý dezert s jednoduchými kroky a užijte si kombinaci lehkého soufflé a sezónního ovoce. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako elegantní zakončení rodinné večeře. Vyzkoušejte náš recept na soufflé s čerstvým ovocem a přesvědčte se, že francouzská klasika může být snadno připravitelným pokrmem i ve vaší kuchyni!
Suroviny
- 3 velké vajíčka, odděleně žloutky a bílky
- 1/4 lžičky krémového tartaru
- 50 g jemného cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 50 g mouky
- 200 ml mléka
- špetka soli
- Různé čerstvé ovoce (např. borůvky, maliny, případně nakrájená kiwi či jahody)
- Máslo na vymazání formy
- Trocha cukru na posypání formy
Postup
- Předehřejte troubu na 190°C a dobře vymažte soufflé formy máslem. Posypte vnitřek formy trochou cukru.
- Mírně ohřejte mléko – nemělo by být horké, jen vlažné.
- Ve střední míse smíchejte mouku, žloutky a vanilkový extrakt. Postupně přilévejte teplé mléko a míchejte do hladka.
- V jiné míse šlehejte bílky s špetkou soli a krémovým tartarem, dokud nevzniknou měkké špičky. Postupně přisypávejte cukr a šlehejte, dokud nevzniknou tuhé špičky, ale směs stále zůstává lesklá.
- Opatrně vmíchejte bílkovou směs do žloutkové směsi. Snažte se zachovat co nejvíce objemu při míchání.
- Naplněte připravené formy směsí téměř po okraj a pečte v předehřáté troubě asi 12-15 minut, nebo dokud soufflé nejsou nadýchaná a zlatavá.
- Těsně před podáváním ozdobte čerstvým ovocem.
- Podávejte ihned, jelikož soufflé rychle ztrácí svůj objem po vyjmutí z trouby.
