Objevte klasiku italské kuchyně s naším receptem na špagety carbonara s parmským sýrem! Připravte si tento lahodný pokrm, který kombinuje křehké špagety s bohatou a krémovou omáčkou z vajec, parmského sýra a pancetty. Náš snadný krok za krokem recept vás provede přípravou tohoto oblíbeného jídla, které je ideální pro každodenní večeři nebo speciální příležitosti. Užijte si autentické italské chutě přímo u vás doma!
Suroviny
- 400 g špaget
- 200 g pancetty nebo dobré slaniny
- 100 g parmského sýra (nastrouhaného)
- 4 čerstvé žloutky
- 1 celé vejce
- Černý pepř
- Olivový olej
- Sůl
Postup
- Vařte špagety v dostatečně osolené vodě dle návodu na balení do al dente.
- Mezitím na pánvi na středním ohni rozškvařte nakrájenou pancettu nebo slaninu do křupava. V případě potřeby můžete přidat trochu olivového oleje.
- V misce smíchejte žloutky s celým vejcem, nastrouhaným parmským sýrem a dostatečným množstvím čerstvě mletého černého pepře.
- Odložte vařené špagety rovnou z vody do pánve s pancettou. Nechte chvilku na ohni, aby se špagety obalily v tucích.
- Odstavte pánev z ohně a rychle vmíchejte směs vajec a sýra s špagetami. Použijte horko z těstovin a pancetty pro zahřátí směsi tak, aby se vejce nepřevařila, ale stala se krémovou omáčkou.
- Podávejte okamžitě s extra parmským sýrem a černým pepřem na vrch.
