21. 1. 2026
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte nový recept na rychlou a chutnou večeři? Vyzkoušejte naše tagliatelle s čerstvými houbami! Tento jednoduchý recept kombinuje svěží chutě čerstvých hub s krémovostí a jemností tagliatelle. Připravuje se během několika minut, je vhodný i pro vegetariány a garantovaně oslní každého milovníka italské kuchyně. Neváhejte a připravte si túto lahůdku u vás doma!
Suroviny
- 400 g tagliatelle (nejlépe čerstvé)
- 500 g čerstvých hub (např. hřiby, lišky, šišky)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 200 ml smetany na vaření
- Oliva nebo jiný rostlinný olej
- Čerstvá petržel
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 100 g parmezánu (pro podávání)
Postup
- Nejdříve si připravte suroviny: houby důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky, cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
- Na velké pánvi rozehřejte trochu oleje a na mírném ohni začněte restovat cibuli, dokud nebude skleněná. Přidejte česnek a restujte další 1-2 minuty.
- Přidejte připravené houby a zvyšte teplotu. Restujte, dokud se veškerá voda uvolněná z hub nevyvaří a houby začnou získávat zlatavou barvu.
- Dezinfikujte bílým vínem a nechte alkohol vyvařit. Za občasného míchání vařte asi 5 minut, aby se chutě dobře spojily.
- Přilijte smetanu, promíchejte a nechte mírně vařit, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Mezitím v hrnci s osolenou vodou uvařte tagliatelle al dente podle návodu na balení. Uvařené těstoviny sceďte, ale nechejte malou část vody s nimi.
- Vmíchejte tagliatelle přímo do pánve s houbovou omáčkou, přidejte trochu vody z vaření těstovin a promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily omáčkou.
- Nakonec vmíchejte nasekanou petržel a přeneste na talíře. Před podáváním posypte nastrouhaným parmezánem. Podávejte teplé.
