7. 3. 2026
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasický recept na Těstoviny Carbonara se slaninou, který si zamilujete! Tento tradiční italský pokrm kombinuje špagety, kvalitní slaninu, směs vajec a parmazánu s čerstvým černým pepřem pro dokonalou chuť. Snadný návod krok za krokem zajistí, že vaše carbonara bude vždy krémová a lahodná. Ideální volba pro rychlou večeři plnou chutí!
Suroviny
- 400 g těstovin (např. spaghetti nebo linguine)
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 4 velké vejce
- 100 g parmazánu, nastrouhaného
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- Černý pepř, čerstvě mletý
- Olivový olej
- Sůl (podle chuti)
Postup
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a vařte těstoviny dle návodu na balení, dokud nejsou al dente. Pak vodu slijte, ale odložte si asi půl šálku vařící vody.
- Mezitím na středně vysokém plameni rozpalte pánev. Přidejte trochu olivového oleje a slaninu. Smažte, dokud není slanina křupavá. Pak přidejte rozdrcený česnek a smažte dalších pár minut, aby se uvolnily jeho chutě.
- Ve velké míse rozšlehejte vejce, parmazán a dostatek černého pepře. Směs by měla být hladká.
- Přidejte uvařené těstoviny na pánev se slaninou a promíchejte. Následně těstoviny přesuňte do mísy s vejci a parmazánem. Rychle promíchejte, aby se vejce nesrazila a vytvořila krémovou omáčku. Použijte odloženou těstovinovou vodu k zředění, pokud je směs příliš hustá.
- Ochutnejte a případně dosolte. Podávejte okamžitě, posypané dalším parmazánem a čerstvě namletým černým pepřem.
