20. 9. 2025
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku italské kuchyně s naším receptem na tradiční tiramisu s mascarpone. Tento luxusní dezert, oblíbený po celém světě, kombinuje bohaté vrstvy savoiardi piškotů namočených v espressu s jemným krémem z mascarpone, vejce a cukru. Vrchol vrstvíme hojnou dávkou kakaa pro dokonalý závěr. Tiramisu je ideální volbou pro slavnostní příležitosti nebo jako vznešený závěr rodinného oběda. Postupujte podle našich krok za krokem instrukcí a připravte si autentické italské tiramisu, které očaruje každého milovníka sladkého. Navštivte náš web pro celý recept a další tipy na perfektní tiramisu!
Suroviny
- 250 g mascarpone
- 3 velké vejce
- 80 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml silného, studeného espressa
- Přibližně 200 g dámských pečiv (piškoty)
- Kakao na posypání
- Amaretto nebo jiný likér (volitelné)
Postup
- V míse oddělte žloutky od bílků.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, pěnivé směsi.
- Přidejte mascarpone k žloutkové směsi a dobře promíchejte, aby byl krém hladký.
- Ve samostatné míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu.
- Pomalu a opatrně vmíchejte vyšlehané bílky do směsi s mascarpone, aby směs zůstala nadýchaná.
- V míse smíchejte espresso s Amaretto (když používáte), namočte do něj krátce piškoty z obou stran a skládejte je do formy jednu vrstvu.
- Na vrstvu namočených piškot nanesete polovinu krému a rovnoměrně ho rozetřete.
- Pokračujte druhou vrstvou namočených piškotů a zakončete zbytkem krému.
- Přikryjte tiramisu a dejte ho alespoň na 4 hodiny chladit do lednice, ideálně přes noc.
- Před podáváním posypte povrch tiramisu kakao prosátým přes jemné síto.
