22. 1. 2026
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Objevte lahodný a zdravý recept na vegan masala s batáty, který překvapí svou bohatou chutí a jednoduchostí přípravy. Tento aromatický pokrm plný exotických koření, jako je garam masala a kurkuma, nabízí perfektní kombinaci batátů a rajčat, doplněnou krémovým kokosovým mlékem. Vegan masala s batáty je nejen výživný, ale i plně rostlinný, ideální pro každého, kdo hledá zdravé vegan alternativy. Připravte si tento jedinečný gastronomický zážitek a dopřejte si chuť Indie přímo u vás doma!
Suroviny
- 2 střední batáty, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nadrcené
- 2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky mletého červeného pepře (volitelné)
- 400 g plechovka rajčatového protlaku
- 400 ml kokosového mléka
- Šťáva z 1 limety
- Sůl podle chuti
- Koriandr na ozdobu
Postup
- V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud se cibule nerozvoní a nezačne měknout.
- Přidejte česnek, zázvor, koriandr, kmín, kurkumu a mletý červený pepř. Směs smažte, dokud nezačne krásně vonět, asi 1 až 2 minuty.
- Přidejte nakrájené batáty a promíchejte, aby se batáty obalily ve směsi koření.
- Přidejte rajčatový protlak a kokosové mléko. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechejte zvolna vařit, dokud nejsou batáty měkké, asi 20 minut. Během vaření občas promíchejte.
- Ke konci vaření přidejte šťávu z limety a sůl podle chuti.
- Hotový vegan masala s batáty podávejte posypaný čerstvým koriandrem. Skvěle se hodí k servírování s rýží nebo naan chlebem.
