Veganské kari s čočkou

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte zdravý a chutný veganský recept? Vyzkoušejte náš recept na veganské kari s čočkou! Toto lahodné a vydatné jídlo je perfektní pro každého, kdo chce zažít kombinaci exotických chutí bez užití živočišných produktů. Využíváme čerstvé ingredience, jako jsou čočka, kokosové mléko a širokou škálu koření, které dodají jídlu nezapomenutelnou chuť a aroma. Recept je jednoduchý na přípravu a je skvělým řešením pro zahřátí během chladných dní. Navíc je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Vyzkoušejte veganské kari s čočkou a přeměňte vaše jídelníčky na zážitek plný chuti i barev!

Suroviny

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 špetka chilli (nebo podle chuti)
• 200 g červené čočky, opláchnuté
• 400 ml kokosového mléka
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Čerstvá koriandr nebo petržel na ozdobu
• Podávejte s rýží nebo naan chlebem

Postup

1. Ve velkém hrnci rozehřejte kokosový olej. Přidejte cibuli a smažte asi 5 minut, dokud nebude sklovitá.
2. Přidejte česnek, zázvor, kurkumu, koriandr, kmín a chilli. Smažte asi minutu, dokud nezačne všechno krásně vonět.
3. Přidejte opláchnutou čočku, kokosové mléko, zeleninový vývar a rajčatový protlak. Promíchejte a přiveďte k varu.
4. Snížte teplotu a vařte pod pokličkou asi 20 minut. Občas promíchejte.
5. Přidejte nakrájenou cuketu a vařte dalších 10 minut, než bude cuketa měkká.
6. Ochutnejte a případně osolte a opepřete. Nakonec přidejte nasekanou koriandr nebo petržel.
7. Podávejte s vařenou rýží nebo naan chlebem a užijte si lahodné veganské kari.